4000多家獨立生鮮平臺，看起來搞得風(fēng)生水起，我告訴你，現(xiàn)在沒有一個掙錢的，基本也都死完了。

3、周黑鴨：將鴨脖變成高大上的休閑食品，精準(zhǔn)打擊1994年，19歲的周富裕到武漢從事鹵味生意，后創(chuàng)建周黑鴨。短暫的失落過后，她拿著全部身家一萬二千塊，開起了鹵菜店(當(dāng)時名字是更霸氣的“皇上皇”，1995年更名為煌上煌)。

摘要：在中國擁有7000多家門店的鹵味品牌絕味鴨脖終于走向了資本市場，和周黑鴨、煌上煌會師，休閑食品為何如此受資本青睞?從邊角料到爆款零食，餐飲業(yè)的下一個爆發(fā)點在哪里?3月17日，絕味食品有限公司登錄上交所，上市交易A股股本為41,000萬股，本次上市數(shù)量為5,000萬股，總市值達(dá)到95億元。4、為何資本瘋狂追逐餐飲輕食對于小吃輕餐飲，為何資本瘋狂追逐?標(biāo)準(zhǔn)化程度高，簡單易復(fù)制是主因。因發(fā)展前期吃過加盟的虧，周黑鴨采取了全直營的模式。

相比周黑鴨、絕味，煌上煌整體優(yōu)惠力度更大一些，價格也更接地氣，拿500g鴨舌比較，煌上煌售價108元，絕味賣146元，周黑鴨價格則在180元左右。主營業(yè)務(wù)收入90%以上來源于加盟模式的產(chǎn)品銷售。

起步最早的煌上煌，2012年9月就在深交所上市，號稱“鴨脖第一股”，2016年曾創(chuàng)出多個漲停板。

至此，“三只鴨子”完成了湘、贛、鄂三個省份的品字型構(gòu)架，并呈現(xiàn)三強(qiáng)鼎立的局面。2013年，中央“八項規(guī)定”出臺，作為豪華餐飲的代表，俏江南首當(dāng)其沖，經(jīng)營非常困難，上市更是遙遙無期了。

2008年，張?zhí)m引入了國內(nèi)知名投資方鼎暉投資。2011年3月，俏江南向中國證監(jiān)會遞交了A股上市申請，但在2012年1月份被證監(jiān)會宣布終止審查。

”開餐館，從古至今是“江湖”行當(dāng)。可惜，張?zhí)m忽略了最重要的一點，要想成為餐飲界的百年老店，沒有幾道獨特的名菜，也沒有與時俱進(jìn)的創(chuàng)新精神，光靠營銷是長久不了的。